Coeurs Coulants au chocolat noir

Bonjour,

Dans la série vite fait bien fait je peux vous présenter les coeurs coulants aux chocolat noir ! C’est une recette que je réalise depuis plusieurs années que j’avais trouvé dans un livre Marabout.  Elle est relativement rapide (30 min en comptant la cuisson) et c’est très apprécié. En plus, elle est déclinable à l’infini, ont peut par exemple faire un coeur coulant au carambar, à la confiture, au praliné, au caramel… La seule limite, c’est votre imagination, alors lancez vous !

Ingrédients

Pour 4 coeurs coulants de 6 cm de diamètre

140g de chocolat noir ; 110 g de beurre ; 3 c à soupe de crème liquide ; 1 c à s. de farine, 1 c. à s. de Maïzena (remplacer la par de la farine si vous en avez pas) ; 50g de sucre roux (ca marche aussi avec du sucre blanc); 2 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Beurrer et fariner (ou chemiser de papier sulfurisé) 4 emportes-pièces puis les disposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé.

Fouettez les oeufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (désolée les photos sont pas terribles mais je les ai faites le soir donc il y avait peu de lumière). Ajoutez la farine et la Maïzena après les avoir tamisés, continuez de mélanger.

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Faites fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie ou directement sur le feu en surveillant bien et en remuant pour que le mélange fonde uniformément.

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Incorporez le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

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Remplir les emporte-pièces de l’appareil au chocolat. Ajoutez deux carrés de chocolat noir au coeur du fondant (ou ce que vous aurez choisi). Enfournez et cuire en surveillant attentivement. Le temps de cuisson est de 12 min chez moi mais il peut beaucoup varier. Les cœurs coulants doivent être très moelleux au toucher.

Démouler et servir aussitôt.

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