Des muffins lait de coco/choco

Bonjour,

Deuxième jour, deuxième post!

Et je vous propose aujourd’hui une recette de muffins très fondants au chocolat et au lait de coco. Je les trouve très moelleux et agréables pour un petit goûter gourmand.

  • Pour les réaliser il vous faudra :

1 yaourt nature entier, 3 pots de yaourt de farine, 1 sachet de levure chimique, 1.5 pot de yaourt de sucre en poudre, 2 oeufs, 80 g de pépites de chocolat, 20cl de lait de coco,  80g de beurre (demi-sel c’est mieux mais sinon on peut rajouter une demi-cuillère à café de sel dans la préparation)

Dans la cuve d’un robot  muni de la feuille, – ou simplement dans un cul-de-poule – verser le yaourt, la farine, le sachet de levure chimique, le sucre, le lait de coco et commencer à mélanger en actionnant le robot ou à l’aide d’une spatule.

Casser  les deux oeufs puis les incorporer à la préparation.

Ramollir ensuite le beurre en le travaillant pour le rendre pommade et l’ajouter au reste de l’appareil.

Incorporer enfin les pépites de chocolat puis garnir des moules à muffin au 3/4.

Cupcake

Enfourner ensuite dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 min puis démouler

Cupcake (2)

Bonne dégustation !

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